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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"姐姐的微笑",1.据说,这道菜要用老北京“六必居”的酱才是最好,我这寻不到,用普通甜面酱代替的,个人觉得也很好吃。2.腌肉时,放1/3个蛋清就行。3.步骤1的补充说明注意看哈~~~~

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所需食材 繁体

主料:大葱葱白:适量、猪里脊肉:适量、料酒:适量、蛋清:适量、淀粉:适量、番茄酱:适量、蚝油:适量、甜面酱:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用

  • 2

    这一步要特别说一下,老北京吃法是不用泡水的,只是小钟同学吧,喜欢吃大葱,但是大口大口吃起来的时候还是会受不了它那股“冲”味,那味儿用清水浸泡后会好很多,比较适合我的口味

  • 3

    猪里脊肉切细丝

  • 4

    加料酒,蛋清,淀粉拌匀稍腌备用

  • 5

    泡过水的葱白丝摆盘放好

  • 6

    热锅下油,油热后下腌好的肉丝炒散至变色后捞出

  • 7

    锅内底油继续加热,依次下入番茄酱,蚝油,甜面酱小火炒香,倒入步骤4里起锅的肉丝炒至每根肉丝都均匀裹上酱汁后淋少许香油起锅

  • 8

    摆在葱丝上

标签

    老少皆宜,家常菜,香,健康食谱

小贴士

    1.据说,这道菜要用老北京“六必居”的酱才是最好,我这寻不到,用普通甜面酱代替的,个人觉得也很好吃。2.腌肉时,放1/3个蛋清就行。3.步骤1的补充说明注意看哈~~~~