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波浪牙签肉的做法
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波浪牙签肉怎么做好吃

食客"铜钱草",罗里吧嗦:1.肉片尽量切的大小一致,这样炸制的时候成熟的时间会比较一致2.用啤酒配合淀粉腌制肉片,可以使肉片更嫩滑3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味,不再需要盐来调味5.心蓝自制的烤肉粉,赋予了这道菜诱人的奇香6.牙签用开水浸泡,一可消毒,二可避免炸制时焦糊

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:300g、蒜:少许、白芝麻:少许、味素:3g、自制烤肉酱:5g、自制烤肉粉:5g、生抽:5ml、干辣椒:少许、啤酒:20ml、玉米淀粉:5g

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉洗净,切2mm薄片待用

  • 2

    里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀,按摩5分钟,盖保鲜膜腌制30分钟

  • 3

    将牙签用开水浸泡30分钟,清洗干净待用

  • 4

    将肉片串在牙签上,收缩成波浪形

  • 5

    干辣椒切丝,蒜切片待用

  • 6

    坐锅起大油,八成热,下牙签肉片炸3分钟,捞起沥油

  • 7

    坐锅起油,下干辣椒丝、蒜片爆香

  • 8

    下炸好的肉片翻炒1分钟

  • 9

    撒烤肉粉、白芝麻,翻炒均匀,出锅即可

标签

    湘菜,美食,牙签肉,零食,小吃,家常菜,宴客菜,老少皆宜,香,健康食谱

小贴士

    罗里吧嗦:1.肉片尽量切的大小一致,这样炸制的时候成熟的时间会比较一致2.用啤酒配合淀粉腌制肉片,可以使肉片更嫩滑3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味,不再需要盐来调味5.心蓝自制的烤肉粉,赋予了这道菜诱人的奇香6.牙签用开水浸泡,一可消毒,二可避免炸制时焦糊