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菠萝古老肉的做法
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菠萝古老肉怎么做好吃

食客"wusideai2006",Tips:喜欢吃辣的,可用我图中的辣椒,不喜欢辣的,可用菜椒。肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁,且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。此菜酸甜可口,更有菠萝的香气,非常好吃。

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所需食材 繁体

主料:里脊:200g、红椒:1个、青椒:1个、菠萝:150g、食用油:300ml、生抽:2汤匙、番茄酱:3汤匙、 水淀粉:50ml、面粉:适量、鸡蛋:1个、油:1汤匙、淀粉:3g、盐:3g、黑胡椒粉:少许、清水:100ml、糖:1汤匙、米:2汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切

  • 1

    5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

  • 2

    腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

  • 3

    番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙(10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。

  • 4

    倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

标签

    老少皆宜,香,健康食谱,爽口

小贴士

    Tips:喜欢吃辣的,可用我图中的辣椒,不喜欢辣的,可用菜椒。肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁,且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。此菜酸甜可口,更有菠萝的香气,非常好吃。