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孜然煎猪扒的做法
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孜然煎猪扒怎么做好吃

食客"美食的厨房",里脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以内。切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大,变松。加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下,使肉充分吸收调料,这样可使肉更嫩更入味。喜欢酥脆一些的,要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的,则少滚一点。煎的时候要用不粘锅,锅里热油时,先炸一下洋葱和花椒,捞出不要,这样油更加香一些。然后放入肉,用小火或者中小火,一面煎好了再翻面。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:一块、面包糠:适量、鸡蛋:一个、盐、花椒洋葱橄榄油、孜然

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切成

  • 2

    加入少许橄榄油,孜然粉,腌制20分钟,腌好的肉先沾一层鸡蛋液,然后在裹一层面包糠。

  • 3

    锅里加少许橄榄油,放入过好面包糠的肉片,小火,一面煎至焦黄时翻面,两面都焦黄时即可。可配生菜与番茄酱同吃。

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    老少皆宜,家常菜,香,煎,电饼铛食谱

小贴士

    里脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以内。切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大,变松。加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下,使肉充分吸收调料,这样可使肉更嫩更入味。喜欢酥脆一些的,要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的,则少滚一点。煎的时候要用不粘锅,锅里热油时,先炸一下洋葱和花椒,捞出不要,这样油更加香一些。然后放入肉,用小火或者中小火,一面煎好了再翻面。