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春笋小炒肉的做法
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春笋小炒肉怎么做好吃

食客"愚人自缠绕",看到大家都在说春笋小炒肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:春笋:适量、里脊肉:适量、葱段:适量、片:适量、盐:适量、糖:适量、胡椒粉:适量、生抽:适量、料酒:适量、生粉:适量、纯香麻油:适量、水淀粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将春笋剥皮取笋尖鲜嫩部分,对半剖开切成条片状备用(春笋尾部稍老的部份不要丢它,可以百搭其它食材炖煮或煲汤则是另一道菜)

  • 2

    将里脊肉切丝,用盐、糖、胡椒粉、生油、料酒、生粉、纯香麻油抓腌均匀备用。

  • 3

    锅内坐水煮开,将1中笋片焯水后快速捞起过冷水,沥干备用。

  • 4

    炒锅烧热,注油,油温略起下挂浆肉丝划散,肉丝变色起锅控油,将笋片也热油中掂炒几下起锅控油。

  • 5

    锅内留少许底油,中小火将姜、葱爆香后捞起,倒入小半杯水淀粉,添加适量盐推匀,下肉丝、笋片,转大火,掂锅推匀后即可。

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    家常菜,香,老少皆宜