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酱油叉烧肉的做法
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酱油叉烧肉怎么做好吃

食客"会计人-崔巍",小贴士:根据个人喜爱的生熟口感控制肉块的焖煮时间。个人经验以20分钟左右为度:喜欢叉烧肉质软嫩一点的,可以把时间控制在十几分钟内;焖煮时间超过20分钟成品叉烧肉会更香,比较有嚼头有点吃牛肉的感觉。煮过肉的酱油,带着肉香,千万不要把它倒了,将其煮开冷却后搁冰箱里保存,作菜的时候继续使用。

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所需食材 繁体

主料:精制里脊肉:1块、酱油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊肉稍加浸泡后,沥干水分备用。准备1口小砂煲,砂煲的大小以刚刚好能将肉块平放为佳。

  • 2

    将酱油倒入(注意,只需要酱油不需要添加任何其它的东西)。倒入酱油份量以淹平肉面为好。

  • 3

    将小砂煲置于火上,中火烧开转小火,加盖焖煮,其间注意将肉块翻面,使其着色均匀。

  • 4

    肉块熟了(可以用竹签扎眼掌握其生熟度)之后起锅,将其切片即可食用。

标签

    家常菜,香

小贴士

    小贴士:根据个人喜爱的生熟口感控制肉块的焖煮时间。个人经验以20分钟左右为度:喜欢叉烧肉质软嫩一点的,可以把时间控制在十几分钟内;焖煮时间超过20分钟成品叉烧肉会更香,比较有嚼头有点吃牛肉的感觉。煮过肉的酱油,带着肉香,千万不要把它倒了,将其煮开冷却后搁冰箱里保存,作菜的时候继续使用。