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水煮肉的做法
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水煮肉怎么做好吃

食客"小可青青",看到大家都在说水煮肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉片:适量、白菜叶:适量、糖蒜:适量、香菜:适量、:适量、高汤/清汤:适量、花椒:适量、葱:适量、食油:适量、豆瓣酱:适量、花雕:适量、生粉:适量、食盐:适量、生抽:适量、干辣椒:适量、蒜:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊肉切成片,用生粉和少许食盐以及花雕一起腌制20分钟以上;/用开水焯白菜,半熟即可。

  • 2

    油锅烧热到7成,放入花椒爆香,随后放入适量干辣椒熬辣椒红油。

  • 3

    红油熬成后,可将辣椒去掉,也可保留,随后放入豆瓣酱和姜末葱末一起炒香。

  • 4

    加入高汤或是清水,煮沸。

  • 5

    煮沸后,将腌好的肉片放入汤中,待肉片散开,变色。

  • 6

    加入少许的生抽和食盐,糖调味。

  • 7

    再次沸腾后即可关火。

  • 8

    将白菜叶铺在盘内,将肉和汤交在上面即可,最后撒上蒜末,和少许香菜。

  • 9

    最后可以如步骤3一样再熬制一遍红油,浇在上面,不过我家做的是少油版滴,不过从卖相上看已经很“油人”了,根本就无须再熬了。

标签

    家常菜,香,川菜,辣