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雪菜冬笋肉丝炒年糕的做法
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雪菜冬笋肉丝炒年糕怎么做好吃

食客"生在天津的上海人",这道菜,不需葱花点缀,不需任何佐料,就那一口雪菜的鲜香味,配合着笋片肉片,加上年糕经过大火翻炒后的那股子米香。

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所需食材 繁体

主料:年糕:适量、里脊肉:适量、食油:适量、花雕:适量、食盐:适量、雪菜:适量、冬笋:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将年糕,里脊肉,冬笋都切成片,待用。

  • 2

    起油锅,油大约8成热时,放入切好的肉片,爆炒,同时喷些花雕。

  • 3

    肉变色后,少许爆炒几番,就可将肉片盛出,待用。

  • 4

    将冬笋片和雪菜一同倒入油锅,煸炒一番,出香味,即大约5分钟后,加入肉片一起快炒半分钟。

  • 5

    放入切好的年糕片,一起大火翻炒;(期间可以点2-3滴水进入锅内,就一点点)。

  • 6

    继续大火快速翻炒,防止年糕粘锅;直至变软,少许撒些食盐,不撒也可,雪菜本身就够咸滴。

标签

    家常菜,香,炒,健康食谱

小贴士

    这道菜,不需葱花点缀,不需任何佐料,就那一口雪菜的鲜香味,配合着笋片肉片,加上年糕经过大火翻炒后的那股子米香。