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双笋炒肉丝的做法
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双笋炒肉丝怎么做好吃

食客"轻狂书生",1、香莴笋、竹笋都是春季的时令菜。2、香莴笋很香,竹笋很鲜,而且都很爽口,配在一起味道清新鲜美。3、香莴笋要买去了皮里面肉很绿的那种,不要买大个的白乎乎的。绿的那种又嫩又香。4、竹笋要买又短又粗的,不仅嫩而且易切丝。

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所需食材 繁体

主料:竹笋:二支、香莴笋:一支、里脊肉:一小块、大蒜:二瓣、盐、糖、高汤精、淀粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    竹笋去壳,洗净切丝

  • 2

    香莴笋削去皮,切成片再切丝

  • 3

    里脊肉洗净,切成肉丝,放入小碗内,加适量盐、高汤精、麻油、淀粉,少量水拌匀上浆,腌一下待用

  • 4

    大蒜拍松去皮,切末

  • 5

    锅上火加热,倒入适量油,油热倒入肉丝迅速煸炒,至白色盛出

  • 6

    余油(如不够再加一些)加入大蒜末爆香

  • 7

    倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软,加入肉丝一起煸炒

  • 8

    加适量水,加适量盐,加盖焖烧五分钟左右

  • 9

    加少量糖提鲜,加高汤精调味,略收一下汁,盛出

标签

    家常菜,炒,香

小贴士

    1、香莴笋、竹笋都是春季的时令菜。2、香莴笋很香,竹笋很鲜,而且都很爽口,配在一起味道清新鲜美。3、香莴笋要买去了皮里面肉很绿的那种,不要买大个的白乎乎的。绿的那种又嫩又香。4、竹笋要买又短又粗的,不仅嫩而且易切丝。