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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"aihao1030",1.菜里面不用再放盐了,火锅料已经有足够的咸味了,如果怕咸或者怕辣可以少放。2.生菜可以替换别的蔬菜,比如油菜,白菜,莴笋等。3.做水煮鱼,香辣虾,干锅系都是不错的选择。4.喜欢麻辣的可以放点麻椒,再淋热油,会增加椒麻的感觉。5.最开始用来煸香的干辣椒和花椒,会因为煸制的久糊掉,没关系,小火煸糊后捞出,不要再继续煸制了。

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所需食材 繁体

主料:海底捞火锅料:半袋、里脊肉:250克、圆生菜:适量、料酒:适量、盐:适量、淀粉:适量、糖:适量、花椒:适量、干辣椒:适量、葱花:适量、葱蒜末:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    海底捞无渣版调料包装

  • 2

    由于是袋装,里面含有油。开封后会很容易洒,不好存放,我选择倒入小号的密封盒中冰箱保存。

  • 3

    选择一块里脊肉,对切一半。

  • 4

    分别把切好的里脊条均匀的切成片,尺寸约3x4cm左右。

  • 5

    里脊肉片放入碗中,加入一点点糖,少许盐,生粉和料酒抓匀备用。

  • 6

    干辣椒取一半的量剪成小段,起锅倒入少许油把一半的辣椒和花椒。

  • 7

    用小火煸出辣椒和花椒的香味后丢掉,只留油。

  • 8

    洗净的生菜放入锅中快速翻炒后即可盛出,这步是为了增加香味。不要炒久了,炒的久了会丢失生菜的水分出汤的。(也可以省略这步,直接垫底。)

  • 9

    炒好的生菜垫在碗底。

  • 10

    锅中倒入适量的海底捞火锅料,放入葱花炒香锅底。

  • 11

    下入腌制好的肉片,炒至变色后倒入热水,没过肉片即可,大火煮开。

  • 12

    开锅片刻后既可以盛出,余下的干辣椒剪成小段放在肉片上,然后放入葱姜蒜末,还有余下的花椒。

  • 13

    锅中倒入新的炒菜油,烧制9成热,见油冒烟后拿起锅,把热油淋到碗中肉片上即可。

标签

    香,家常菜

小贴士

    1.菜里面不用再放盐了,火锅料已经有足够的咸味了,如果怕咸或者怕辣可以少放。2.生菜可以替换别的蔬菜,比如油菜,白菜,莴笋等。3.做水煮鱼,香辣虾,干锅系都是不错的选择。4.喜欢麻辣的可以放点麻椒,再淋热油,会增加椒麻的感觉。5.最开始用来煸香的干辣椒和花椒,会因为煸制的久糊掉,没关系,小火煸糊后捞出,不要再继续煸制了。