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酸辣牛肉米粉的做法
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酸辣牛肉米粉怎么做好吃

食客"赵倩116",1. 冬笋可以用干货,口感更爽脆,但需要提前一晚上发好,再水煮一遍,切成细丝。2. 要做出湖南酸辣风味的米粉,浇头一定要用到老坛酸菜,最后加一勺蒜泥剁椒拌匀,酸辣开胃超级解馋。3. 家庭自制酸菜,腌制的时间最好超过20天,避免亚硝酸盐存在的隐患。

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所需食材 繁体

主料:米粉:一把、里脊肉:100克、酸菜:30克、冬笋:20克、小米辣:4个、生菜:一把、李锦记麻辣酱:一勺、湖南剁椒:一勺、:适量、李锦记精选生抽:适量、麻油:适量

口味:麻辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊肉或牛肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好。

  • 2

    碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的米粉或宽面条,舀上一勺湖南剁椒即成。

  • 3

    将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀。

  • 4

    小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。

  • 5

    碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,舀上一勺湖南剁椒即成。

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小贴士

    1. 冬笋可以用干货,口感更爽脆,但需要提前一晚上发好,再水煮一遍,切成细丝。2. 要做出湖南酸辣风味的米粉,浇头一定要用到老坛酸菜,最后加一勺蒜泥剁椒拌匀,酸辣开胃超级解馋。3. 家庭自制酸菜,腌制的时间最好超过20天,避免亚硝酸盐存在的隐患。