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黑蒜子牛肉粒的做法
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黑蒜子牛肉粒怎么做好吃

食客"Miss_Rita",看到大家都在说黑蒜子牛肉粒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊:400克、蒜:2头、西红柿:1/4、洋葱:半个、胡萝卜:适量、香菜梗:适量、黑胡椒碎:两小勺、料酒:一勺、油:半勺、淀粉:两勺、打匀的鸡蛋:半个、酱油:四勺、盐:半小勺、蚝油:两大勺、糖:一大勺、黄油:15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。

  • 2

    把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好。

  • 3

    在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。

  • 4

    腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。

  • 5

    把这些蔬菜放到牛肉粒。

  • 6

    用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上。

  • 7

    腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。

  • 8

    做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉。

  • 9

    锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。

  • 10

    用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用。

  • 11

    把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来。

  • 12

    把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊。

  • 13

    把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。

  • 14

    加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃。

  • 15

    调入蚝油。

  • 16

    放一勺黑胡椒碎。

  • 17

    放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉粒再入点蒜的香味。1

  • 8

    快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱油和蚝油,味道足够的话就不用再放盐了。出锅前淋点蒜油,提提味,出盘后菜也亮。

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    家常菜,香,肉类,老少皆宜,朋友聚餐,下饭菜