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木樨肉的做法
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木樨肉怎么做好吃

食客"Supersoph",依依经验分享:1:材料的放置要按各种食材的快熟程度按序下锅;2:腌肉是放过盐,蚝油也有咸味,最后的放盐要先试味再放,以免过咸;3:炒菜过程保持大火,感觉快要炒糊时就洒进凉开水或者清水,我一般的做法就是装一碗水在旁边,需要是就用锅铲铲一点进去或者把五个手指蘸满水再把水洒进锅里;4:猪里脊肉提前用油、盐、生粉腌制既可以让猪肉入味,更可以使猪肉更嫩滑。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:150克、黑木耳:5克、干黄花菜:5克、鸡蛋:2个、黄瓜:一段、胡萝卜:一段、生粉:1汤匙、白糖:1/4汤匙、蚝油:1汤匙、油:少量、盐:少量

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所有材料;

  • 2

    黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净,黑木耳切小块,干黄花菜去蒂;猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上;胡萝卜去皮切菱形片,黄瓜清洗干净切菱形片;鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液;

  • 3

    热油锅,倒进蛋液炒熟,铲成小块,盛起待用;

  • 4

    再次热油锅,倒进胡萝卜片翻炒至变软;

  • 5

    把胡萝卜拨到旁边,放进猪里脊肉翻炒至变白色;

  • 6

    加入黑木耳和黄花菜,一起翻炒1分钟,洒水1次;

  • 7

    加入黄瓜片,翻炒1分钟,洒水1次;

  • 8

    加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀;

  • 9

    用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁,把芡汁淋上去,翻炒均匀,芡汁收干就可以啦!试下味,如果不够咸可以放点点盐调味。

标签

    家常菜,老少皆宜,健康食谱,腌,炒,香

小贴士

    依依经验分享:1:材料的放置要按各种食材的快熟程度按序下锅;2:腌肉是放过盐,蚝油也有咸味,最后的放盐要先试味再放,以免过咸;3:炒菜过程保持大火,感觉快要炒糊时就洒进凉开水或者清水,我一般的做法就是装一碗水在旁边,需要是就用锅铲铲一点进去或者把五个手指蘸满水再把水洒进锅里;4:猪里脊肉提前用油、盐、生粉腌制既可以让猪肉入味,更可以使猪肉更嫩滑。