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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊怎么做好吃

食客"liyaping80",1、面糊要调得稍干一些,因为肉本身有水分,要使肉在面糊中拌匀后,能均匀地裹上一层面糊;2、芡汁里加一些番茄酱,可以使菜色更红亮。

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所需食材 繁体

主料:里脊:300克、蛋清:1个、淀粉:适量、葱末:3克、末:2克、料酒:15克、白糖:100克、:75克、炸制用油(实耗50克):500克、酱油:5克、味精:2克、料酒:15克、炒制用油:45克、番茄酱:30克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉去筋膜,切成长4厘米,宽0.5厘米的条;

  • 2

    将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁;

  • 3

    淀粉加少许清水调匀,再加入蛋清调成稍干一点的面糊;

  • 4

    将切好的里脊肉放入面糊中拌匀,使里脊肉均匀地裹上面糊;

  • 5

    锅中放油,烧至七八成热时,逐个放入里脊条炸至金黄,捞出沥油;

  • 6

    锅中倒少许油,油热后倒入糖醋汁炒制芡汁,倒入炸好的里脊条,翻炒出锅即可。

标签

    家常菜,肉类,酸甜,老少皆宜

小贴士

    1、面糊要调得稍干一些,因为肉本身有水分,要使肉在面糊中拌匀后,能均匀地裹上一层面糊;2、芡汁里加一些番茄酱,可以使菜色更红亮。