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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"手擀面55",猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片,嫩滑。

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所需食材 繁体

主料:里脊:适量、 芹菜:适量、油菜:适量、橄榄油:适量、嫩肉粉:适量、郫县豆瓣酱:适量、水淀粉:适量、鸡蛋清:适量、盐:适量、白糖:适量、干辣椒:适量、花椒:适量、 葱:适量、:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟。

  • 2

    芹菜、油菜择洗干净,切成段。

  • 3

    炒锅置火上,橄榄油烧至5成热。放葱,煸香,加芹菜、油菜和盐,翻炒至断生,盛入汤碗中。

  • 4

    锅里放橄榄油,5成热,放肉片滑散,至变色,盛出。

  • 5

    留底油,放葱姜爆香,放郫县豆瓣酱,炒出红油。

  • 6

    加干辣椒、花椒。肉片、白糖,翻炒加水,锅开,放水淀粉,翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。

  • 7

    锅里放橄榄油烧热,浇在肉片上即可。

标签

    香,家常菜

小贴士

    猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片,嫩滑。