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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"吃之以蘅",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:一块、大葱:两根、大酱:一袋

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切薄片,然后切丝,放入碗内,加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀

  • 2

    将葱白斜切成丝摆放在盘的四周

  • 3

    炒锅上加油烧热后将肉丝放入炒散,变成白色后盛盘。锅里加油,倒入豆瓣酱和少许白糖继续炒,如果大酱太干可以少添点水,小火炒至酱冒泡后将肉丝倒入,大火翻炒,酱均匀地沾在肉丝上就可以盛盘了。为配这个菜我还烙了很多薄饼,菜就是用烙饼后的平底锅炒的,我感觉没有炒菜锅用的方便。炒肉丝的时候一定要多放油,防止肉丝粘锅,炒完肉丝后可以把油滤出来。大酱也很愿意粘锅,开始一定要小火不停搅动。

  • 4

    将肉丝放在盛有葱丝的盘中即可。

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    肉类,炒,老少皆宜,朋友聚会,香,大众菜