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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"tanghongjiao",水煮肉片做的很香的窍门:1、花椒最好提前碾碎,干辣椒掰开,而且一定要炒得出香。(不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些)2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把葱蒜末的香味炝出来。

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所需食材 繁体

主料:大白菜:适量、大蒜:适量、大葱:适量、干红辣椒:适量、麻椒:适量、猪里脊:适量、郫县豆瓣酱:适量、生粉:适量、料酒:适量、油:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用;

  • 2

    猪里脊洗净后切成薄片,放入生粉,料酒腌十到十五分钟;(为了让肉更加鲜嫩)

  • 3

    大葱大蒜切末备用

  • 4

    锅内放油,放入腌好的肉片翻炒至肉片变白

  • 5

    放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒,炒匀后放入适量开水煮开,继续煮五到十分钟让肉片熟透,放入少许盐和鸡精;(郫县豆瓣本身有咸味,口重的就再放一些盐和鸡精,口轻的基本不用再放)

  • 6

    将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜(1步骤中)上,将葱蒜末洒在上面;

  • 7

    刷锅烧干放油,油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香,趁热倒在盆里即可。

标签

    家常菜,香,驱寒暖身,祛湿,麻辣,健康食谱

小贴士

    水煮肉片做的很香的窍门:1、花椒最好提前碾碎,干辣椒掰开,而且一定要炒得出香。(不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些)2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把葱蒜末的香味炝出来。