您的位置:家常菜>菜谱大全 > 川香水煮肉片
川香水煮肉片的做法
4颗星  32480

川香水煮肉片怎么做好吃

食客"leejeekaa",炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸,火急了容易糊。垫底的菜可以不用豆芽(水煮鱼里都用的豆芽)可以用白菜或者油菜。饭店里卖的水煮肉片,汤里的油特别多,自家做的减油版,健康。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊肉、黄豆芽、干红辣椒花椒、香叶、葱蒜、郫县豆瓣酱、蛋清

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊肉切成薄片,用蛋清和少许淀粉养一下

  • 2

    黄豆芽择好洗净,下水焯透(水中放适量盐),放入一个大碗里,一旁备用

  • 3

    锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用

  • 4

    锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱,小火煸炒

  • 5

    放入葱姜蒜末煸香,倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐,少量糖和料酒

  • 6

    大火烧开,将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟

  • 7

    用勺子翻动几下,连汤倒入装有豆芽的大碗,上面撒少许辣椒粉

  • 8

    另起锅,把开始炸好的辣油烧热,倒在肉片上

标签

    家常菜,香,川菜,辣椒,水煮肉片,健康食谱

小贴士

    炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸,火急了容易糊。垫底的菜可以不用豆芽(水煮鱼里都用的豆芽)可以用白菜或者油菜。饭店里卖的水煮肉片,汤里的油特别多,自家做的减油版,健康。