操作步骤

1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。


2.将作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。


3.作法2装入挤花袋中，用菊花嘴挤出长10公分的条状，烤焙前在泡芙的表面喷水。


4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烤焙约25分钟左右即可。


5.将抹茶布丁馅装入挤花袋中，在泡芙皮中挤上抹茶布丁馅，在表面挤上融化的巧克力做装饰。