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浮水花枝羹的做法
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浮水花枝羹怎么做好吃

食客"带黛",1. 台湾花枝羹是将虱目鱼浆包裹花枝,这里换成了瘦肉浆,味道也一样鲜美。2. 做花枝羹时,肉浆里面要裹一些切丁的花枝,咬起来才有脆脆的口感。3. 煮花枝羹的水不要倒掉,可以用来做高汤,如果有条件另外熬制高汤味道更出众。4. 墨鱼的营养及药用价值极高,每百克墨鱼含蛋白质13克,富含VA,B族及钙、磷、镁、核黄素等人体所需多种营养物质。我常常做很多花枝羹,然后取一部分马上速冻,可以给宝贝当成早餐,也可以放在面条中,不仅补脑长身体,味道也非常鲜美细腻,真的是适合全家老小的一道美食。非常推荐给各位妈妈们

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所需食材 繁体

主料:新鲜墨鱼:300克、里脊肉:200克、鸡蛋:1个、黑木耳:50克、胡萝卜:1根、干香菇:3朵、油葱松:适量、生抽:适量、胡椒粉:适量、太白粉:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将一半墨鱼,所有瘦肉剁成泥状,放入胡椒粉,生抽,太白粉抓匀腌制片刻。

  • 2

    将墨鱼,肉泥,油葱酥放入料理机搅打成泥。

  • 3

    剩下的墨鱼切成小块,跟肉泥混合,用肉泥包裹上一部分的墨鱼块,捏成长条的羹状。

  • 4

    锅中放入水煮开,将做好的花枝羹放入,煮至全部浮起即可捞出。

  • 5

    锅入油,将木耳丝,香菇丝,胡萝卜丝略炒,加入煮花枝羹的水煮开,勾芡。接着倒入打散的鸡蛋,搅拌成蛋花。最后将花枝羹放入略煮,洒上香菜即可。

标签

    香,海鲜,健康食谱,营养

小贴士

    1. 台湾花枝羹是将虱目鱼浆包裹花枝,这里换成了瘦肉浆,味道也一样鲜美。2. 做花枝羹时,肉浆里面要裹一些切丁的花枝,咬起来才有脆脆的口感。3. 煮花枝羹的水不要倒掉,可以用来做高汤,如果有条件另外熬制高汤味道更出众。4. 墨鱼的营养及药用价值极高,每百克墨鱼含蛋白质13克,富含VA,B族及钙、磷、镁、核黄素等人体所需多种营养物质。我常常做很多花枝羹,然后取一部分马上速冻,可以给宝贝当成早餐,也可以放在面条中,不仅补脑长身体,味道也非常鲜美细腻,真的是适合全家老小的一道美食。非常推荐给各位妈妈们