您的位置:家常菜>菜谱大全 > 煎牛排
煎牛排的做法
4颗星  32469

煎牛排怎么做好吃

食客"Feronia",在家里煎牛排注意事项:1.最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那样肉本来就很嫩,这是最关键的。2.买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。3.油冒烟在下锅,可以利用高温很快封住表面,防止里面的水分流出。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊、生粉、葡萄酒、十三香、蛋清、鸡精

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉切成薄片,不要太厚。用刀背不断地捶牛肉,也可以用擀面杖捶打,当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。

  • 2

    锅中倒入橄榄油,油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右。

  • 3

    开始调汁。这是发挥你想像力的大好时候。这是我自己自创的,锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。

标签

    香,西餐,私房菜,肉类,主食,约会食谱

小贴士

    在家里煎牛排注意事项:1.最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那样肉本来就很嫩,这是最关键的。2.买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。3.油冒烟在下锅,可以利用高温很快封住表面,防止里面的水分流出。