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青椒炒肉丝的做法
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青椒炒肉丝怎么做好吃

食客"吖吖OOOOO",看到大家都在说青椒炒肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青椒、独蒜:1个、猪里脊肉:1块、干豆豉花椒粒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、香麻油、料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉冲洗干净,顺纹切条丝状,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;

  • 2

    青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;独蒜去皮切成茸状备用;干豆豉浸泡后稍加剁碎备用;

  • 3

    将炒锅烧热,注入适用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,盛出备用;

  • 4

    锅内留底油,烧至五成热,放入青椒丝翻炒,同时下盐。青椒丝受热,粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要;

  • 5

    将青椒丝划到锅边,炒锅中央浇上少许油,将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香;将青椒丝一同翻炒;

  • 6

    将炒过的肉丝再次回锅,调入少许料酒、生抽、精盐,快速翻炒均匀,出锅盛盘。

标签

    家常菜,香,下饭菜,炒,荤素搭配