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蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法
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蚂蚁上树(肉末粉丝)怎么做好吃

食客"江家宝",粉丝特别吸水,但不可一次放过多,不然炖的不够干爽,盛盘后粉丝还会继续吸水,影响口感。最后一步应该用小葱提味,但是家里没有了,就用了手边的青椒,脆脆的口感也异常的好。这道菜很下饭,趁热食用,保证口感哟!

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所需食材 繁体

主料:粉丝:500克、里脊肉:150克、青椒:1个、红油豆瓣酱:一勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    备料:粉丝用热水浸泡,里脊肉切丁腌上,葱姜蒜干辣椒、青椒切丁

  • 2

    葱姜蒜和干辣椒爆锅,下肉丁翻炒至变色,然后加入一勺豆瓣酱,煸出红油后翻炒均匀

  • 3

    加入泡过约三十分钟的粉丝,翻炒之后加入开水,沫过粉丝,调入盐、五香粉,(豆瓣酱有咸味,盐要少放)

  • 4

    中途要注意看锅,粉丝很吸水,容易粘锅,水炖干了可再加,直至粉丝夹起无硬心(约10到15分钟),撒入青椒粒和味精即可出锅

小贴士

    粉丝特别吸水,但不可一次放过多,不然炖的不够干爽,盛盘后粉丝还会继续吸水,影响口感。最后一步应该用小葱提味,但是家里没有了,就用了手边的青椒,脆脆的口感也异常的好。这道菜很下饭,趁热食用,保证口感哟!