您的位置:家常菜>菜谱大全 > 彩椒肉丝
彩椒肉丝的做法
5颗星  32460

彩椒肉丝怎么做好吃

食客"江天生",彩椒不能炒久了,不然营养会大打折扣,口感也不好了。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:青椒:一个、红椒:一个、黄椒:一个、猪里脊肉、花椒、蒜片、水淀粉、糖、酱油、盐、

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    三种椒切丝,撒上盐入味备用。

  • 2

    猪里脊肉切丝,加入酱油,糖,水淀粉腌制15分钟。

  • 3

    锅里倒油,油要稍多一点。烧至7成热。

  • 4

    油温7成热后,把锅从火上移开。油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,上火,大火翻炒至肉刚变色时盛起,(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键)

  • 5

    锅里留适量油,肉里加入蒜片,姜丝和花椒翻炒

  • 6

    翻炒均匀后加入彩椒~翻炒一会儿。

  • 7

    出锅前加入黑胡椒调味,味淡的话加入适量盐调味。不过彩椒事先有盐,所以一般来说够了

  • 8

    最后加糖提味~装盘出锅~

小贴士

    彩椒不能炒久了,不然营养会大打折扣,口感也不好了。