您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鼓椒牛柳
鼓椒牛柳的做法
5颗星  32459

鼓椒牛柳怎么做好吃

食客"orangejessica",看到大家都在说鼓椒牛柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊肉(后腿肉):300克、杭椒:300克、红尖椒:50克、蒜:2瓣、淀粉、料酒、酱油蚝油、小苏打、八宝豆豉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    挑去牛肉的筋膜,将牛肉用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成0.5厘米厚,5厘米长的条。用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、小苏打拌匀,一定要用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,腌制十几分钟,然后再抓半分钟,最后一定加一点食用油,入锅好滑散

  • 2

    洋葱切丝,杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片;

  • 3

    炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用

  • 4

    放入豆豉酱爆香,下洋葱丝煸炒出香味后,放入杭椒炒断生

  • 5

    放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅

标签

    健康食谱,鲁菜,香,炒,下饭菜,老少皆宜