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自制蜜汁叉烧的做法
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自制蜜汁叉烧怎么做好吃

食客"黑发的beautiful",1、叉烧调料在烘焙店都可以找到,老式纸袋包装粉末状,几块钱一袋,一袋可以烤3市斤里脊; 2、里脊肉要新鲜烤出来肉的质感才好,否则口感会不够香; 3、腌肉时隔几个钟头翻拌一下有利于汁水均匀腌渍到肉里; 5、烤肉的最后几分钟要多看一下,因为有蜂蜜白糖容易烤焦。 6、也可以不用烤箱做,肉腌好后拿出来稍微晾干,上蒸屉蒸熟即可。 7、不喜欢太甜的童鞋可以把砂糖和蜂蜜的量酌情减一些。

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所需食材 繁体

主料:里脊(小梅肉):500克、味精:6克、盐:8克、芝麻油:5克、砂糖:40克、蜂蜜:40克、曲酒:5克、叉烧调料:12克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊按2CM厚度切大片(也可顺丝切粗长条,看个人喜好,需要注意的是切的大小要均匀才方便烤制);

  • 2

    所有调料混合放入肉片拌均匀,用手按摩肉片片刻,盖上保鲜膜放入冰箱腌制24小时;

  • 3

    腌好的肉片放上烤架入烤箱中层,下层放铺好锡纸的烤盘接汁水;

  • 4

    烤箱上火200℃预热先烤制20分钟,肉片翻面刷剩余腌料,烤10分钟,肉片再翻面刷腌料烤8~10分钟左右即可。

标签

    家常菜,香,烘焙,烤肉,叉烧

小贴士

    1、叉烧调料在烘焙店都可以找到,老式纸袋包装粉末状,几块钱一袋,一袋可以烤3市斤里脊; 2、里脊肉要新鲜烤出来肉的质感才好,否则口感会不够香; 3、腌肉时隔几个钟头翻拌一下有利于汁水均匀腌渍到肉里; 5、烤肉的最后几分钟要多看一下,因为有蜂蜜白糖容易烤焦。 6、也可以不用烤箱做,肉腌好后拿出来稍微晾干,上蒸屉蒸熟即可。 7、不喜欢太甜的童鞋可以把砂糖和蜂蜜的量酌情减一些。