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超嫩玲珑肉丝的做法
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超嫩玲珑肉丝怎么做好吃

食客"前路莫无知己",罗里吧嗦:1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒,如此分次腌制肉丝久炒不老2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽,锅子更易洗3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:500g、油:5g、自制味椒盐:5g、自制烤肉粉:5g、蚝油:5ml、味精:2g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

  • 1

    里脊肉切薄纸片,在改刀成细丝

  • 2

  • 2

    肉丝冲尽血水,攥干水分,用玉米淀粉腌制1小时

  • 3

  • 3

    肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟

  • 4

  • 4

    坐锅起油,油温五成热,下肉丝划散捞起

  • 5

  • 5

    余油爆香姜蒜泰辣

  • 6

  • 6

    下肉丝翻炒均匀

  • 7

  • 7

    下蚝油、味精,翻炒上色

  • 8

  • 8

    撒自制烤肉粉、自制味椒盐,翻炒出香,起锅即可

标签

    心蓝手制,湘菜,美食,吃货,炒肉丝,肉丝嫩,家常菜,快手菜,香,健康食谱

小贴士

    罗里吧嗦:1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒,如此分次腌制肉丝久炒不老2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽,锅子更易洗3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美