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西式香煎猪扒的做法
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西式香煎猪扒怎么做好吃

食客"longfeilive",看到大家都在说西式香煎猪扒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊:500克(按食量)、蒜:3大瓣、洋葱:一小瓣、黑胡椒粉(黑胡椒碎更好,不过不好买):3~4调羹、番茄酱:1~2勺、料酒:3勺、汁(可以用姜代替):适量、糖:适量、盐:适量、玉米粉:半勺~大半勺、生抽:一大勺、老抽:2调羹、蚝油:3调羹

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把姜汁加少许水调开,将猪肉(也可以用鸡肉、牛肉)切成厚约1厘米的大片,用刀背打散,泡入姜汁中15分钟。(要想使猪肉更嫩,可以用生粉,更好的办法是用木瓜籽,就是我们平时丢弃的部分揉下肉,然后腌制十分钟再把木瓜籽丢掉,这样腌制的肉口感超级嫩滑,比生粉蛋清口感更好)

  • 2

    腌制猪肉的过程中我们做黑胡椒酱汁,如果是儿童吃可以不放黑胡椒,多放点番茄酱。

  • 3

    锅里放少许油,关最小火,放入蒜蓉、洋葱末,不停翻炒,爆香后放入生抽、老抽、料酒、盐、番茄酱、蚝油、糖、黑胡椒,把玉米粉用凉水调好,加入锅内,炒至自己想要的稠度。整个过程中要不停翻炒,不要让蒜糊掉或者让汁粘锅。上张酱汁炒好的程度图。

  • 4

    加热油锅,我用的是平底锅电磁炉,关至最小火,油不要太多,分量够润锅就行,然后放入猪肉,当一面煎的微黄换另一面,中间不要一直翻。

  • 5

    煎好浇上酱汁,大功告成!这个方法是我做这么多次唯一一次用料最简单,味道又最好的方法~味道不差于任何专业的西餐店!大家赶紧试试吧!!