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锅包肉的做法
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锅包肉怎么做好吃

食客"kiss辛燕",醋调汁,肉炸两回。

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所需食材 繁体

主料:里脊:300克、丝:5克、葱丝:20克、糖:适量、淀粉:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌腌制15分钟。再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

  • 2

    .炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

  • 3

    .锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

小贴士

    醋调汁,肉炸两回。