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锅包肉的做法
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锅包肉怎么做好吃

食客"那一抹淡季",1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。2.步骤3里,调好的面糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、大葱胡萝卜香菜、盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、、鸡精、

操作步骤 反馈

  • 1

    香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

  • 2

    把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。

  • 3

    另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。

  • 4

    锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油。

  • 5

    锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。

  • 6

    料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁。

  • 7

    锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香。

  • 8

    倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可。

标签

    家常菜,香,肉类,下饭菜,东北菜

小贴士

    1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。2.步骤3里,调好的面糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。