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十步做出香酥糖醋里脊的做法
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十步做出香酥糖醋里脊怎么做好吃

食客"fcwyf917",窍门:炸两遍里脊肉,外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块,这样炸二次的时候就不会炸老了。另外,第八步,相当重要哦。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:七两、鸡蛋清:1个、水淀粉:适量、:1瓷勺、白砂糖:2瓷勺、番茄酱:1瓷勺、胡椒:少许、盐:适量、味精:适量、末:2个拇指大小、蒜末:5瓣、熟芝麻:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

  • 2

    里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

  • 3

    碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

  • 4

    锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。

  • 5

    炸至金黄色捞出,沥油待用。

  • 6

    等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用

  • 7

    锅留底油烧热,倒入番茄酱,姜蒜末,煸炒出红油。

  • 8

    烹入糖醋味汁,小火熬制,直到锅里汤汁冒泡后,浇入一勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。

  • 9

    转中火,倒入里脊条翻炒均匀。

  • 10

    待汤汁瘦至浓稠时,离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。

  • 11

    加点葱花,颜色更好看呢

标签

    家常菜,糖醋味

小贴士

    窍门:炸两遍里脊肉,外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块,这样炸二次的时候就不会炸老了。另外,第八步,相当重要哦。