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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝怎么做好吃

食客"pym369888",看到大家都在说鱼香肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬笋、木耳、红萝卜、猪里脊肉、剁椒、油、胡椒粉、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、香油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉切丝腌制,加一点盐抓粘后放少许水淀粉。放些料酒和胡椒粉去腥。加些色拉油然后抓到全部被肉吸收为止。放置腌制。

  • 2

    将葱姜蒜剁碎,红萝卜、木耳、冬笋切丝(冬笋再开水里煮两分钟再切)。剁椒切块。

  • 3

    用一个碗放水淀粉勾芡。再用一个碗调汁:酱油,醋,糖,香油,少许料酒。

  • 4

    将锅里倒油,不必太热时就可以放入淹好的肉。炒到变色就可以了。

  • 5

    锅里放油将姜和一半的蒜抄香再放入剁椒炒香。放胡萝卜,木耳,和笋一并炒熟后再放入炒熟的肉。

  • 6

    倒入调好的汁再翻炒1-2分钟。慢慢倒入调好的水淀粉,倒一点抄两下一直到喜欢的稠度为止。

  • 7

    关火前再倒点醋呛一下,因为醋抄时间长了会挥发一些所以不够酸。然后把剩下一半的蒜和葱加入翻炒几下即可关火出锅。