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溜肉段的做法
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溜肉段怎么做好吃

食客"慕诗伽雪",1、肉一定要事先腌制,这样做好的肉段才入味 2、给肉挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更粘稠,这样炸肉的时候不易脱落 3、炸肉段的时候可以复炸一次,这样做出的肉段更酥脆4、料汁要事先调好:1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀即可

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、青椒、料酒、酱油、盐、淀粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉洗净,切成条状,加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟

  • 2

    淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊,放入腌制好的肉条,给肉挂浆

  • 3

    锅中油至六七成热,将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制,炸至肉段颜色金黄捞出,然后复炸一次

  • 4

    葱姜蒜切碎备用,取一碗,加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀

  • 5

    锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生,下入炸好的肉段,倒入料汁翻炒均匀即可

标签

    家常菜

小贴士

    1、肉一定要事先腌制,这样做好的肉段才入味 2、给肉挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更粘稠,这样炸肉的时候不易脱落 3、炸肉段的时候可以复炸一次,这样做出的肉段更酥脆4、料汁要事先调好:1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀即可