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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"婚姻¤爱情",1、正宗的京酱肉丝是用的大葱丝,不过对于不爱吃葱的人来说很难接受,换成黄瓜非常清新爽口。2、番茄酱就用肯德基或麦当劳的番茄酱,1袋就好。3、老抽可最后根据肉丝的色泽添加。4、因豆腐皮、黄瓜都没有咸味,肉丝可比普通菜略咸。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:半根、黄瓜:1条、豆腐皮:2张、甜面酱:3大勺、番茄酱:适量、白糖:1茶匙、盐:少量、淀粉:适量、料酒:适量、油:适量、鸡蛋清:1个、老抽:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清,用手抓匀后腌十分钟。

  • 2

    锅热后放油,然后放入腌好的肉丝,滑开,肉都变白后盛出。

  • 3

    锅里留底油,放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物,熬至加入的水基本干,形成浓厚的酱。

  • 4

    快速加入刚超好的肉丝,翻炒使酱均匀裹在肉丝上,装盘盛出。

  • 5

    将黄瓜打皮,切粗丝,与刚才的肉丝拼装成一盘。

  • 6

    将豆腐皮切成四方,开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜使用。

小贴士

    1、正宗的京酱肉丝是用的大葱丝,不过对于不爱吃葱的人来说很难接受,换成黄瓜非常清新爽口。2、番茄酱就用肯德基或麦当劳的番茄酱,1袋就好。3、老抽可最后根据肉丝的色泽添加。4、因豆腐皮、黄瓜都没有咸味,肉丝可比普通菜略咸。