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传统锅包肉的做法
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传统锅包肉怎么做好吃

食客"awang28",看到大家都在说传统锅包肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊:500g、葱丝:适量、胡萝卜丝:适量、香菜梗:适量、白:小半碗、白糖:3大勺、土豆淀粉:300g

操作步骤 反馈

  • 1

    土豆淀粉泡水,至淀粉沉淀,然后把清水倒掉,用泡过水的淀粉给里脊片挂浆;

  • 2

    猪里脊切道北厚、巴掌大的片,准备挂浆;最好用新鲜猪肉,否则冷冻肉太水了,炸的时候容易水!

  • 3

    挂浆

  • 4

    油锅中的油烧热,第一次炸肉片,到肉片漂浮起来即可出锅

  • 5

    第一次炸完后的样子

  • 6

    油烧热,把刚才炸好的肉片,入高温油锅,再快速炸一下,炸至金黄色!

  • 7

    第二次炸好后就是金黄色,很漂亮,酥酥的!现在吃,沾着椒盐,就是干炸里脊片,也超好吃哦!

  • 8

    准备白醋、糖,我用的糖浆;但是我感觉白糖更好用!

  • 9

    锅中油倒出去,刷干净;倒入白醋、白糖,开始熬汁

  • 10

    熬到糖醋汁粘稠,放入胡萝卜丝、葱丝、香菜

  • 11

    最后一步最重要,我之前全都是失败在这最后一步了!糖醋汁熬到粘稠,将炸好的肉片倒入锅中迅速挂浆,如果会颠勺就更牛了!我一个胳膊没那么大劲,哈哈。总之,越迅速越好!否则就不酥脆了!

标签

    家常菜,锅包肉