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姜烧猪肉的做法
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姜烧猪肉怎么做好吃

食客"男!人下厨",制作的重点在于肉不需要事先腌过,直接用烧热的平底锅炒出香味。别忘了,用厨房的纸巾将炒肉渗出来的多余油脂,好好地吸干。也许你会怀疑,吸掉油脂后会不会连肉鲜味都不见了?绝没有这回事鲜味仍旧会保留在肉片中,而且吸掉多余的油脂,酱汁才更容易进到肉里。因为没有腌过,所以更能凸现食材本来的味道。

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所需食材 繁体

主料:肉:猪肩里脊肉(肉片)、酱油:1 1/2大匙、味醂:1 1/2大匙、酒、砂糖、高丽菜、美乃滋

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将酒,酱油,味醂和砂糖混合拌匀,调制成调味料。姜研磨成泥。

  • 2

    平底锅烧热,加入油,放入猪肉片煎,猪肉不用事先腌渍。

  • 3

    煎到肉的表面呈现金黄色,肉会渗出油脂,倾斜平底锅让油脂集中,用厨房纸巾吸掉油脂。待两面都煎熟后加入调味料。

  • 4

    加入姜泥,等到肉片稍微入味之后再盛盘。

  • 5

    剩余的肉汁再煮一下,随意淋到肉片上,依个人喜好搭配高丽菜和美奈滋,就完成了。

标签

    猪肉,姜汁,日式,家常菜

小贴士

    制作的重点在于肉不需要事先腌过,直接用烧热的平底锅炒出香味。别忘了,用厨房的纸巾将炒肉渗出来的多余油脂,好好地吸干。也许你会怀疑,吸掉油脂后会不会连肉鲜味都不见了?绝没有这回事鲜味仍旧会保留在肉片中,而且吸掉多余的油脂,酱汁才更容易进到肉里。因为没有腌过,所以更能凸现食材本来的味道。