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蒜苔粒粒辣肉酱的做法
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蒜苔粒粒辣肉酱怎么做好吃

食客"zuoshoulin1",涮涮辣椒酱是一款超级辣的辣酱,选自云南出产的涮涮辣椒制成。不能吃太辣的,也可以用普通的辣椒酱代替,口味上就会温和一些。我喜欢吃干一点的,所以汁收得较干,喜欢有汤汁的也可以适量添加一些水,最后用水淀粉勾芡稍微收收汁也行。做好的酱尽快吃完,不易保存太久。

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所需食材 繁体

主料:蒜苔:400克、猪里脊:100克、片:4片、涮涮辣椒酱:20克、老抽:3ml、生抽:10ml、淀粉:3克、清水:适量、香油:5ml、料酒:10ml、糖:2克、盐:3克、水:适量、淀粉:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊去掉背部的筋膜,先切丝,再切成如石榴籽般大小,加涮涮辣椒酱、老抽、生抽、淀粉、清水、香油料拌匀,腌制15分钟。

  • 2

    蒜苔洗净后,切段备用。

  • 3

    锅内倒入色拉油,烧至七成热后,放姜片爆出香味,再下肉粒快速炒散。

  • 4

    肉粒炒到变色后,调小火将姜片捞出不用,再放入蒜苔、里脊料,炒出红油,让肉粒均匀的裹上辣酱。

  • 5

    再转中到大火,放入蒜苔,淋入料酒炒匀。

  • 6

    蒜苔稍软时,调入盐、糖、水淀粉,炒匀后起锅。

标签

    家常菜,下饭菜,肉类,家常菜,下饭菜,肉类

小贴士

    涮涮辣椒酱是一款超级辣的辣酱,选自云南出产的涮涮辣椒制成。不能吃太辣的,也可以用普通的辣椒酱代替,口味上就会温和一些。我喜欢吃干一点的,所以汁收得较干,喜欢有汤汁的也可以适量添加一些水,最后用水淀粉勾芡稍微收收汁也行。做好的酱尽快吃完,不易保存太久。