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小炒牛肉的做法
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小炒牛肉怎么做好吃

食客"BAOBEI200028",看到大家都在说小炒牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:1、胡萝卜:1、洋葱:1、黑胡椒:1、水淀粉:1、料酒:1、糖:1、耗油:1、蒜:1、:1

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊肉切片,加入料酒,糖,耗油,水淀粉,黑胡椒,腌制10分钟。

  • 2

    胡萝卜切片,洋葱切瓣儿(胡萝卜片和洋葱片分别撒上少量盐混合均匀,使其入味,保持脆劲~~蒜拍碎,姜切丝备用。

  • 3

    锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,划散后再上火,注意油要多噢!肉滑完了后的油可以适当倒起一点,不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);翻炒至肉刚变色时,加入姜蒜,出香后加入适量的耗油和糖(请适量加,不要多了,不然太咸)~~加入后迅速快速翻炒均匀,以免糊锅~

  • 4

    倒入胡萝卜和洋葱翻炒~~不要炒久了哈~!加入现磨的黑胡椒~~试味,出锅^^

标签

    家常菜,快手菜,香,健康食谱