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茶香杏鲍菇的做法
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茶香杏鲍菇怎么做好吃

食客"liuxiaolin1990",煎杏鲍菇比较费时间,起初想用油炸的方法处理,但是不健康,还是用煎的油少一点。如果喜欢照片上加了虾仁版的,就先把虾仁用沏好的铁观音茶水焯一下。虾肉变紧就捞出来。跟煎好的杏鲍菇一起放进锅里炒,其他的步骤不变。(以上仅供参考,吃货们可以再创新,不需要拘泥于特定的配料和步骤中)

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所需食材 繁体

主料:杏鲍菇:1、猪里脊:1、铁观音茶:1、盐:1、油:1、耗油:1、老抽:1、白糖:1

操作步骤 反馈

  • 1

    杏鲍菇洗干净后切丁。锅里倒入适量的油,油热后放入杏鲍菇丁,加入适量的盐,这样杏鲍菇更容易出水变软。杏鲍菇出水后继续煎,把水分耗干,待杏鲍菇呈现金黄色后起锅。

  • 2

    趁着煎杏鲍菇的时间把猪里脊肉切丁,用盐、白糖和老抽腌制一下。

  • 3

    沏一杯铁观音茶,茶水喝掉,把剩下的茶叶切碎。锅里倒入一点点油,把茶叶炒一下。茶叶稍稍有点变色的时候就盛出来备用。

  • 4

    锅里放入适量的油,油热后倒入腌制好的里脊肉,待里脊变色后放入杏鲍菇,加上耗油继续翻炒。(之前煎杏鲍菇的时候已经放了适量的盐,如果觉得不够味道,这个时候再放一点)。临出锅前加入炒过的茶叶翻炒几下就OK了。

标签

    杏鲍菇,家常菜

小贴士

    煎杏鲍菇比较费时间,起初想用油炸的方法处理,但是不健康,还是用煎的油少一点。如果喜欢照片上加了虾仁版的,就先把虾仁用沏好的铁观音茶水焯一下。虾肉变紧就捞出来。跟煎好的杏鲍菇一起放进锅里炒,其他的步骤不变。(以上仅供参考,吃货们可以再创新,不需要拘泥于特定的配料和步骤中)