操作步骤

• 1

  白菜洗干净后，用开水煮一下，然后盛出来摆盘备用。

• 2

  倒些油，下花椒、干辣椒、姜，翻吵一下。

• 3

  加入郫县豆瓣两勺（适口味而定），加入两碗水，多煮一下，煮出香味。

• 4

  洗干净肉，在肉中加入淀粉、料酒、盐、老抽。腌制10分钟。这个步骤可以提前准备好。

• 5

  将腌制好的肉放入郫县豆瓣酱汤中。煮5分钟，熟后倒入摆好的白菜上。

• 6

  加入葱段、蒜末、辣椒面、蒜苗。

• 7

  烧熟一些油，直接浇在菜上。大功告成！