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番茄里脊香菇羹的做法
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番茄里脊香菇羹怎么做好吃

食客"甜酸苦辣520",1、浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌,可以让肉丝吃进水份,拌入水淀粉后要淋油封浆,肉丝下锅后不会脱浆。2、先在汤羹里勾芡,再转小火淋蛋液,这样出来的蛋花效果非常好。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:100克、番茄:1个、干香菇:10克、鸡蛋:1个、盐:1/4小勺、糖:1/4小勺、料酒:1小勺、白胡椒粉:1/8小勺、水淀粉:2大勺、香油:1/4小勺

操作步骤 反馈

  • 1

    番茄入滚水烫10秒,捞出去皮切片,香菇也切片待用;

  • 2

    猪里脊肉切成细条放入碗中,加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀,加入水淀粉上浆,最后淋少许香油封浆;

  • 3

    锅热油6成热放入香菇片煸香,倒入番茄片继续煸炒,番茄出汁后加盐糖调味;

  • 4

    倒入清水煮沸,轻轻放入浆好的里脊肉;

  • 5

    锅里略沸时转小火,慢慢淋入水淀粉;

  • 6

    汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液,呈蛋絮状,撒入白胡椒粉,淋少许香油关火盛出。

标签

    家常菜,煮,香,美容食谱,健康食谱

小贴士

    1、浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌,可以让肉丝吃进水份,拌入水淀粉后要淋油封浆,肉丝下锅后不会脱浆。2、先在汤羹里勾芡,再转小火淋蛋液,这样出来的蛋花效果非常好。