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香炒蔬菜面的做法
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香炒蔬菜面怎么做好吃

食客"紫氏菀轩",其实可以多种吃法的,先炒好菜的话,到第4步可以做捞面,加汤了可以做汤面。炒什么菜选择更多了,爱吃什么做什么菜,呵呵!第一次发布菜谱,希望大家多多支持哦。。。

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所需食材 繁体

主料:面粉:适量、菠菜:200g、胡萝卜:1个、里脊肉:200g、杏鲍菇:1个、黄瓜:一个、洋葱:半个、鸡蛋:1个、食用油:适量、淀粉:少许、老抽:少许、凉白开:2000g、生抽、盐、料酒、调味料、耗油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把菠菜和胡萝卜切小块(胡萝卜留一小段炒面条可以用到)

  • 2

    分别用料理机把菠菜和胡萝卜打汁,打汁的时候重复多按几次,用滤网过滤下有粗渣再打几次,不想麻烦可以粗渣不要。

  • 3

    接着用打出来的蔬菜汁分别和面,想要颜色鲜亮点就把蔬菜汁上面比较清的部分撇出来(不要倒掉哦,这菜汁还可以用来焖营养多彩米饭呢),用下面比较浓的菜汁和面,搅拌至絮状开始揉,揉至表面光滑。(如果喜欢吃筋道面条的可以在和面时加个鸡蛋),切记和面不可以太软哦!

  • 4

    擀面条的时候,记得多撒干面粉,别让粘面板即可

  • 5

    锅内加水烧开下面条,再次烧开微搅拌,捞出过凉开水,放置一边控水待用

  • 6

    里脊肉切丁,加鸡蛋、淀粉、盐料酒生抽调味料(家里有那种用那种,我用的是超市买的炒菜料)腌制,少许抓至吸收。依次把洋葱、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇切丁待用。

  • 7

    开火炒锅加少许食用油,

  • 5

    6成热下入腌制好的肉,翻炒几下把切好待用的丁一一加入,翻炒出香味,按口味加盐、耗油、老抽少许。

  • 8

    最后把沥干水的面条倒进炒锅内,中火快速翻炒,出锅。

小贴士

    其实可以多种吃法的,先炒好菜的话,到第4步可以做捞面,加汤了可以做汤面。炒什么菜选择更多了,爱吃什么做什么菜,呵呵!第一次发布菜谱,希望大家多多支持哦。。。