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天使蜂蜜蛋糕的做法
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天使蜂蜜蛋糕怎么做好吃

食客"豆芽菜7070",看到大家都在说天使蜂蜜蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    将低筋面粉过筛2次以上备用。

  • 2

    蛋白先回温至17~22℃左右,用中速打至冒大泡泡,加入1/3细砂糖,继续搅拌至小泡泡,再加入1/3的细砂糖。

  • 3

    再继续打至湿性发泡,将剩余细砂糖及蜂蜜加入后,继续搅拌至稳定,改用慢速搅拌至光滑细緻,且非常稳定。

  • 4

    倒入作法

  • 1

    先用慢速拌2下后,改用中速拌20下左右即可。

  • 5

    将搅拌缸取下,用刮板拌一下看看底部是否有拌匀,拌匀后倒入烤模中,表面抹平入炉烤焙,烤焙温度,上火170℃,下火150℃,烤至蛋糕表面摸起来有弹性即可。