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西兰花炒牛肉的做法
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西兰花炒牛肉怎么做好吃

食客"嗯『汐阳』",牛里脊肉很容易熟,煸炒至变色后,基本就熟了,不要过度烹饪,否则肉中的水分流失,反而导致口感不好。将西兰花提前焯烫一下至熟,也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。Xo酱,很贵,一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在,这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜,觉得实在可有可无,所以你不用长草了,用等量的耗油来代替,味道一样很好的。

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所需食材 繁体

主料:西兰花:1颗、牛里脊肉:300克、大蒜:2瓣、料酒:1汤匙(15ml)、老抽:1/2茶匙(3ml)、白胡椒粉:1/4茶匙(1克)、黑胡椒粉:1/4茶匙(1克)、 干淀粉:1汤匙(15克)、Xo酱或等量耗油:1汤匙(15克)、盐:1/2茶匙(3克)、水淀粉:1汤匙(15ml)、香油:几滴

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

  • 2

    汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水。

  • 3

    锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的西兰花,Xo酱,盐,翻炒均匀后,

标签

    牛肉

小贴士

    牛里脊肉很容易熟,煸炒至变色后,基本就熟了,不要过度烹饪,否则肉中的水分流失,反而导致口感不好。将西兰花提前焯烫一下至熟,也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。Xo酱,很贵,一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在,这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜,觉得实在可有可无,所以你不用长草了,用等量的耗油来代替,味道一样很好的。