操作步骤

• 1

  将里脊肉切快。用淀粉，料酒，蛋清，葱沫和盐抓匀。腌15分钟。同时菠萝，柿子椒切成小块。

• 2

  将腌好的肉沥干，裹上玉米淀粉后用手攥紧，让玉米淀粉更好的包裹在肉上。

• 3

  锅中热油。

• 4

  5分热时将肉放锅里炸。表面金黄后捞出。油6分热时将肉再炸一次至肉松脆金黄。

• 4

  锅中热油、将番茄酱入油炒出红油后放入冰糖翻炒，加入柿子椒快炒。放入炸好的里脊肉，菠萝块。酱汁全包裹住肉和菠萝即可出锅。