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锅包肉(家庭版)的做法
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锅包肉(家庭版)怎么做好吃

食客"诡者",超级啰嗦:第二次炸肉的时候,不要开火直接把肉放锅里泡一分钟左右,这样炸出来的起皮,好看也好吃。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:600克、葱、胡萝卜香菜、盐、糖、煨肉料、番茄酱鸡蛋

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉切3到4毫米片。

  • 2

    加入盐,煨肉料,鸡蛋一颗,抓匀。

  • 3

    加面粉,量大概是每片肉都可以粘到3分之2面粉左右。

  • 4

    高粘粉或淀粉一碗,加水稀释。

  • 5

    淀粉水倒入抓匀。

  • 6

    分批下油锅炸,第一次炸到表明成型就可以了。

  • 7

    一共炸三次,第二次炸硬后,再炸一次,炸了三次后的成品。

  • 8

    锅里留少量油,爆香菜丝,加入盐,糖,番茄酱,醋,适量。调成汁。

  • 9

    下入炸好的肉片,挂汁。

  • 10

    出锅时放香菜末。

小贴士

    超级啰嗦:第二次炸肉的时候,不要开火直接把肉放锅里泡一分钟左右,这样炸出来的起皮,好看也好吃。