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【膳食】素鸡青椒肉片的做法
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【膳食】素鸡青椒肉片怎么做好吃

食客"清清风风",1. 提前加里脊肉片加入盐, 生抽, 料酒和生粉腌制入味;2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒(主要是为了调色,可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至变色;3. 再加入素鸡片一起翻炒, 放入酱油和适量的水(以刚没过原料为宜)煮上两三分钟这样更入味;4. 这时加入青椒大火收汁,青椒很容易熟,不需煮很长时间,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:100克、灯笼椒:1个、素鸡:1条、料酒:适量、生抽:适量、酱油:适量、大蒜:适量、小米椒:适量、油盐:适量、生粉:适量、胡椒粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊肉,素鸡,大蒜头切成片,灯笼椒切成块,小米椒切成段;

  • 2

    在肉片中加入适量的盐,料酒,生粉和生抽,搅拌均匀腌制一下;

  • 3

    烧热锅,放入适量的油,下入蒜片和小米椒爆香;

  • 4

    爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色;

  • 5

    下入素鸡片继续翻炒;

  • 6

    翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两,三分钟;

  • 7

    再加入青椒继续翻炒;

  • 8

    大火收汁,加入盐,胡椒粉等调味料搅拌均匀;

  • 9

    出锅装盘,点缀上细葱花。

小贴士

    1. 提前加里脊肉片加入盐, 生抽, 料酒和生粉腌制入味;2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒(主要是为了调色,可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至变色;3. 再加入素鸡片一起翻炒, 放入酱油和适量的水(以刚没过原料为宜)煮上两三分钟这样更入味;4. 这时加入青椒大火收汁,青椒很容易熟,不需煮很长时间,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。