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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"情人节queena",想切出薄点的里脊肉,可以先把肉放冰箱冻一下,稍微有点硬度就好切了

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、小青菜莴笋黄豆芽绿豆芽花椒、干红辣椒大蒜头、盐、老干妈牛肉

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小青菜,豆芽洗净,莴笋切片。一把干辣椒切丁,2头大蒜头切碎成蒜粒

  • 2

    里脊肉切薄片,裹上生粉和盐腌制下

  • 3

    水里放入花椒和盐,烧开

  • 4

    豆芽烫熟,捞出放入盆中,下莴笋,烫熟捞出放豆芽上一层,然后烫小青菜,熟后放再上一层。最后把肉片放入水中汆熟,连肉带汤倒入盆中,汤不要太多,稍微淹没。

  • 5

    起油锅,倒入平时炒菜的2到3倍的油量。油温2成热放入干辣椒和蒜粒,爆炒下放入老干妈豆瓣酱,关火炒一下。

  • 6

    把锅中的油倒入装有菜肉的汤盆里,用筷子搅一下,大功告成

标签

    家常菜

小贴士

    想切出薄点的里脊肉,可以先把肉放冰箱冻一下,稍微有点硬度就好切了