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太阳饼的做法
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太阳饼怎么做好吃

食客"Larue7823",看到大家都在说太阳饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮:,中筋面粉310克,糖粉30克,猪油80克,色拉油40克,水140克,酥皮:,低筋面粉200克,猪油85克,内馅:,糖粉135克,麦芽糖40克,黄油50克,盐1/2小匙,低筋面粉70克,水5克

主要做法:

操作步骤

    1.制作油皮:面粉过筛后,依次加入糖粉、猪油、色拉油,拌匀,再分次加水,揉成团,松弛30分钟

    2.制作酥皮:面粉过筛后,加入猪油,揉成团

    3.将油皮分割成30克/个

    4.将酥皮分割成15克/个

    5.取一个小油皮,包入一个小酥皮,收口捏紧,松弛15分钟

    6.将油酥皮按扁,翻面擀成牛舌状,卷起,松弛15分钟,再重复两遍

    7.将内馅的原料除了水之外拌匀成团,再加水拌匀,分成15克/个

    8.将每个油酥皮擀成圆片,包入一个内馅,收口捏紧朝下,整形成圆形,松弛10分钟后略压扁,再松弛20分钟;烤箱预热,160度,中层,上下火,30分钟