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心形牛排的做法
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心形牛排怎么做好吃

食客"xinzhuoyu",看到大家都在说心形牛排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊、盐、黑胡椒碎、红酒、黄油橄榄

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊,也就是传说中的菲力,切厚一些,用肉锤锤散,锤段筋,剪成心形

  • 2

    均匀撒盐,黑胡椒碎,抹上橄榄油,腌制一小时,很多都加红酒,酱油,其实不需要,里脊本身很嫩,加一些液体进去会降低温度,预热会爆开,影响肉质,抹油是为了让牛排和油在煎至的时候油温一致,不容易焦,更能锁住肉汁,这样煎的时候,锅里就不用放油了,腌制后的牛排,表面油光发亮就可以入锅了

  • 3

    锅烧热,放入牛排,两面煎成理想状态,看个人喜好吧,煎好后关火,趁热锅烹入一勺红酒,加入一块黄油,装盘,喜好浓重的,沾些黑胡椒酱,不是高级牛排,也可以做出不错的味道,

  • 4